真（zhēn）空包裝粽子要在無添（tiān）加防（fáng）腐劑的情況下要延長保質期必須進行高溫滅菌，因為選擇的粽（zòng）子殺菌鍋對於一個（gè）食（shí）品企業來（lái）說（shuō）是（shì）非常重要的。
粽子（zǐ）殺菌鍋性能特（tè）點:
1、利用盤管循環蒸汽加熱，使鍋內溫度更均勻。
2、蒸煮出（chū）料時鍋內湯汁不（bú）需（xū）要（yào）取出，可連續使用（yòng），節約能源。
3、鍋體外部用保溫（wēn）層保溫（wēn），避免鍋內熱量散失及人員（yuán）操作時高溫燙傷。
4、鍋門結構由（yóu）過去的法蘭式螺栓連接固定式改為液壓快開（kāi）式。並安裝光電限位、連鎖、互鎖功能。
