主要從控溫精度和熱分（fèn）布均勻性上（shàng）進行選擇，若產品要求溫度很（hěn）嚴格，尤其是出（chū）口產品（pǐn），因為（wéi）要求熱分布（bù）很均勻，所（suǒ）以應盡量選擇電腦全自（zì）動殺菌鍋。

采用雙（shuāng）罐熱水循環進行殺菌，事先將（jiāng）熱（rè）水罐內的水（shuǐ）加熱到滅菌（jun1）所要求的溫度（dù），從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。

瓶裝海參高溫殺菌鍋的高溫（wēn）高壓是通過特定的（de）設備和工藝來實（shí）現的。

玻（bō）璃瓶裝食品殺菌鍋是專為玻璃（lí）瓶裝的液態或半流態食品設計（jì）的高溫殺菌設備。這種設備采用了噴淋（lín）式殺菌（jun1）技術，主要目的是為了延（yán）長食品的保質期和保（bǎo）護食品安全。

請注（zhù）意，在處理異常情況時，應確保操作人員的安全，並遵循相關的操作規程和安全標準。同時，也（yě）應注意保護設備和產品的安全和質量。

不鏽鋼夾層鍋工作原理：可傾（qīng）式（shì）結構主要由鍋（guō）體和可傾架組成；固定式（shì）結構（gòu）主要由鍋體和撐腳組成；攪拌（bàn）式結構主要由鍋體和攪（jiǎo）拌裝置組成。不鏽鋼夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱、燃氣加熱、電磁加熱）。