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新氣調殺菌鍋在食(shí)品行業中的應用

作者:lss 來(lái)源:新聞 時間:2016-12-01 08:45:55 瀏覽次數(shù):

黄瓜免费视频新(xīn)氣調殺菌鍋橫空出世

山東諸城黄瓜免费视频生產的(de)新氣調殺菌鍋是針對目前(qián)普遍使用的(de)真空(kōng)包裝,高溫高壓殺菌(jun1)等(děng)常規方法存在的的不足之處而開發出來(lái)的一種適合於加式各類新鮮方便食品半成品的新技術.它能夠在不使(shǐ)用防腐劑的情況下,通過采用原材料的減菌化處理,充(chōng)氮包裝和多階段升溫的溫(wēn)和式(shì)殺菌方式,能夠完備地保存烹飪食品原有的色澤,風味,口感(gǎn),形態和營養成份.

新氣調食品可惜在(zài)常溫下貯運和(hé)銷售,貨(huò)架期6-12個月,這不僅解決了(le)高(gāo)溫高壓,真空包裝食品的品質(zhì)劣化問(wèn)題,而且也克服了冷藏,冷(lěng)凍食品的貨架期短,流通領域成本高等缺點.該技術不僅(jǐn)適(shì)合於加式遠距離銷售的產品,同時也可應用於學(xué)校,部隊及醫院等團體人群(qún)的配(pèi)餐.

新氣調殺菌鍋采(cǎi)用模擬溫度控製係統,根據不同食品(pǐn)對滅菌條件的要求,隨時設定升溫和(hé)冷卻程序,使每一種食品易可在較好狀態下進行調理(lǐ)滅菌.壓力(lì)調整裝置配合標準模式自動調整壓力,並(bìng)對易(yì)變形的成型包裝容器通過反壓校正,防止容器變(biàn)形或破裂.F值軟(ruǎn)件(jiàn)每隔(gé)3秒進行一次F值計算.所有滅菌數據,包括滅菌條件,F值,時間-溫(wēn)度曲線(xiàn),時間-壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理後予以保存(cún),以便於生產管(guǎn)理.用(yòng)於滅菌的熱水(shuǐ)可以反複(fù)循環使用,冷卻時,80度左右的熱水還可(kě)回收,因此,新氣調殺菌鍋同時也(yě)是一種節能設備.

本產品是可同時對食品進行烹飪和殺菌的(de)特殊設備,特別是對肉類和魚類的加工可獲得(dé)更佳的效果.從預處理開始,經(jīng)過相當(dāng)於F值為4的短時間(jiān)加熱,在短時間內烹飪,食品發生的熱變(biàn)性很小.口感是決定食品品質的重要因子,口感的好壞不僅(jǐn)取決於食品原材料的品質,而更重要的是受加工工藝和滅菌條件的影響


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