殺菌（jun1）鍋主要是殺滅什麽（me）細菌（jun1）,實惠好（hǎo）用的高溫殺菌鍋,殺菌鍋廠家食品的高溫殺菌工作對於一個食（shí）品（pǐn）加工廠來（lái）說（shuō）是至關（guān）重（chóng）要的！它有如下兩個特點：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反複（fù）的殺菌處理。
2、殺菌效（xiào）果的（de）抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌（jun1）培養試驗也需要一周時（shí）間，所以不（bú）可能對每殺菌批（pī）次的（de）食品進行殺菌效果的檢測。
基於以上特點，這就要求廠家：
1、一要（yào）做好整個食品加工鏈的衛生的均一性（xìng），保證每袋食品在裝袋前的細菌（jun1）初始量相等，這才能保證既（jì）定的（de）殺菌公式的有效性。
2、二就要求有性能穩定（dìng）、控溫（wēn）準確的殺菌（jun1）設備，無故障、誤差（chà）小（xiǎo）的執行（háng）既定（dìng）的殺菌公式，保證殺（shā）菌效果的標準性、統一性（xìng）。
