殺菌鍋的分（fèn）類（lèi）：
殺菌鍋（guō）分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型（xíng）。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋並聯式、臥式、雙層（céng）水浴式（shì）、自動回轉（zhuǎn）式（shì）、旋轉式殺菌鍋，分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺（shā）菌鍋。有全（quán）不鏽鋼、碳鋼兩種（zhǒng）。
殺菌鍋定（dìng）製
旋（xuán）轉殺菌鍋溫度控製（zhì）係（xì）統可靈活（huó）地根據（jù）不同包裝物的特點進行自動控製（zhì），壓力控製（zhì）係統配合標準模式自動調整壓力，根據不（bú）同情況，進行反（fǎn）壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。相對其他型號，旋轉殺菌鍋更適用於八寶粥、早（zǎo）餐粥、燕窩羹、肉醬香菇（gū）醬類等高粘（zhān）稠物料的滅（miè）菌工作。食（shí）品在裝（zhuāng）置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時（shí）殺菌（jun1）處理。同時，可避免食品周圍產生過熱（rè）現象。
殺菌鍋定製
