電加（jiā）熱殺菌鍋加熱方式（shì）：
熱水循環式殺菌：殺菌時（shí）鍋內食品全部被熱水浸（jìn）泡，這種（zhǒng）方式熱分布比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接（jiē）進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中鍋內存在空氣會（huì）出現冷點，所以（yǐ）這種（zhǒng）方式熱分布不是很均（jun1）勻（yún）。淋（lín）水（shuǐ）式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩（liǎng）側或頂部的（de）噴嘴中，噴（pēn）射出霧狀（zhuàng）的波浪型（xíng）熱水至（zhì）食（shí）品表麵，所（suǒ）以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度迅（xùn）速，能快速穩定的對鍋內產品進行殺菌（jun1），特（tè）別適合軟包裝食品的殺菌。
單/雙層殺菌鍋
旋轉殺（shā）菌（jun1）鍋溫度控製係統可靈活地根據不同包裝物的特點進（jìn）行自動控（kòng）製，壓力控製係（xì）統配合標準模（mó）式自動調（diào）整壓力，根據（jù）不同情況，進行反壓較正，這對防止容（róng）器（qì）的（de）變形（xíng）和破損，提高成品率十分有利。相對其他（tā）型號，旋轉殺菌鍋更（gèng）適用於八寶粥、早餐粥、燕窩羹、肉醬香菇醬類等高粘稠物料的滅菌工作。食品在裝置內連續（xù）緩（huǎn）慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大（dà）縮短整個殺菌（jun1）過程的（de）時間，從而達到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品周（zhōu）圍產生過熱（rè）現象。
單/雙層殺菌鍋
