罐頭（tóu）類產品的生產主要是將產品進（jìn）行有效的儲存，更方便日常生活（huó）的食用。但是（shì）由於這類食品製（zhì）作（zuò）工藝的特殊性，在高溫殺菌工作過程中，一定要進行充分的殺菌工作，殺菌的主要對象是（shì）肉毒杆菌（jun1），它（tā）可以（yǐ）產生對人體（tǐ）造成（chéng）致命（mìng）傷害的毒素，不鏽鋼肉製品殺（shā）菌鍋可以通過水浴進行滅菌，水的熱滲透力強（qiáng），溫（wēn）度更均（jun1）勻，沒（méi）有死角，使罐裝生產更安全。
單/雙層殺菌鍋
殺菌鍋如何避免浸蝕（shí）：
1、自動殺菌鍋屬於高壓容器，但根據實際操作和加工技術的特點，屬於承受交替負（fù）荷（hé），經（jīng）常間歇性實際運（yùn）行的（de）高壓容器。因此，應改（gǎi）善安全管理，製定科學規範的運行標準和安全工作對策。這是避免侵蝕的必要條件。
2、安裝時，鍋體可以有一定的傾斜（xié）度（前低後高），以確保合理的汙水處理。
3、加強管理，以立即消除鍋中的廢水或廢物（wù），尤其是當您停止使用鍋時，應（yīng）保持鍋中的幹洗。
4、為了減少鍋內的氧氣含量，需要補充加熱爐的供水（shuǐ）和排水設（shè）備（bèi），並且進，出料機的（de）時間應盡（jìn）可能短。
5、在（zài）正常（cháng）操作過程中，為（wéi）使鐵錐和這（zhè）種硬塊定期進入鍋中（zhōng），應盡量減少與爐（lú）壁的碰撞和（hé）摩擦（cā）。
6、鍋外的滑軌（guǐ）應正確放置，以免與鍋體碰撞。另外，鍋體外部的滑（huá）軌的高（gāo）寬比應與鍋體內部的滑軌的高寬比相同，間隙應盡可能小，以（yǐ）確保進（jìn）料器穩定（dìng）地進出鍋體。
7、應將（jiāng）排氣管拉到合適的位置，以防止在排氣管進行過程中蒸汽噴入鍋體管段的隔熱層中，並應進行檢查。如果隔（gé）熱材料損壞或受潮或受冷，則應適當處理。
單（dān）/雙層殺（shā）菌鍋（guō）
