1 、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽（qì）時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓（yā）力為止，冷凝水出（chū）口處的（de）截止閥，如裝有疏水（shuǐ）器，應（yīng）始終將（jiāng）閥門打開；如（rú）無疏（shū）水器，則先將閥（fá）門打開,直（zhí）到有（yǒu）蒸氣溢（yì）出時再將閥門關（guān）小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、 可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
4、 蒸氣鍋在使用過程中，應經（jīng）常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋（xuán）塞開啟，放完餘水。
6 、可傾式和攪（jiǎo）拌式夾（jiá）層鍋，每班使用前，應在（zài）各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體麵上的部（bù）件，建（jiàn）議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。
