電加熱殺菌鍋加熱方式：
熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱（rè）分布比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝（zhuāng）到（dào）鍋裏後（hòu）不是先加水，而（ér）是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中（zhōng）鍋（guō）內存（cún）在空氣會出（chū）現冷（lěng）點，所以這種方式熱分布不是很均勻。淋水式殺菌（jun1）：這種方式是采用噴嘴或（huò）噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是（shì）通過裝設在殺菌鍋內兩側（cè）或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所（suǒ）以（yǐ）不但溫度均勻（yún），而且升溫和冷卻速度迅（xùn）速，能快速穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺（shā）菌。
單/雙層殺（shā）菌鍋
旋轉殺菌鍋溫（wēn）度控製係統可靈活地根據不同包裝物的特點進行自動控製，壓力控製（zhì）係統配合標準模（mó）式自動調整壓力，根（gēn）據不同情況（kuàng），進行反壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率（lǜ）十分有利。相對其他型號，旋轉殺菌鍋更（gèng）適用於八寶粥、早餐（cān）粥、燕窩羹、肉醬香菇醬類等高粘稠物料的滅菌工作。食品在（zài）裝置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高（gāo）溫短時殺菌處理。同（tóng）時（shí），可避免（miǎn）食品周圍產生過熱現象。
單/雙層殺菌鍋
