電加熱殺菌鍋加熱（rè）方式：
熱水（shuǐ）循環式殺菌：殺（shā）菌（jun1）時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布（bù）比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於（yú）在殺（shā）菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這（zhè）種方式熱分布不（bú）是（shì）很均勻。淋（lín）水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌（jun1）過程（chéng）是通過裝設在殺菌鍋內兩側（cè）或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻，而且（qiě）升溫和冷（lěng）卻速度（dù）迅速，能快速穩（wěn）定的對（duì）鍋內產品進行（háng）殺（shā）菌，特別適（shì）合軟包裝食品的殺菌。
殺菌鍋定製
噴淋式殺菌鍋的優點
1、間接加熱（rè）間接冷卻，冷（lěng）卻水與工藝用水（shuǐ）不接觸（chù），避免了食品的二次汙染，無需用於水處理化學製劑。高溫短時間殺菌。
2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化後的殺菌水在殺菌釜內直接進行混合，提高升溫降溫的速度。
3、低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。
4、水從不同角度（dù）噴射，蒸汽、空氣和水（shuǐ）混合對流，形（xíng）成合理的溫度分布。
5、少量的工藝用（yòng）水快速循環，快速達到預定殺菌（jun1）溫度。
6、釜內配備四支可移（yí）動溫（wēn）度傳感探頭，可隨時監控食品中心的F值（zhí）、釜內的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度（dù）從食品表麵到（dào）達食品幾何中心的時間）。
7、完善的壓力控製，整個（gè）生產過程壓力在不斷（duàn）調節（jiē），以適應（yīng）產品包裝（zhuāng）內（nèi）部壓力的變化，使產品包裝的變形度達到低點，特別（bié）適合含氣包裝的產品。
8、工藝用（yòng）水預熱係統可確保保溫、熱填充（chōng）的產品得到持續的升溫過程。
9、殺菌用（yòng）水采用軟化水避免工藝用水水質（zhì）問題造成外包（bāo）裝點無汙垢。
10、蒸汽殺菌功能。
11、節（jiē）約安裝空間，方便操作，節省人力（隻需用控製櫃直接操作）。
12、適合飲料等食品行業，大（dà）規模生產時自動進出料裝卸。更方便未來（lái）該產業無人車（chē）間的自動配置設備。
殺菌鍋定製
