高溫殺菌鍋怎麽選擇
1、若產品（pǐn）是含氣包裝或許產品外觀比較（jiào）要（yào）求（qiú）比較（jiào）嚴厲，則應挑選電（diàn）腦全自動或電腦半（bàn）自動滅菌鍋。
2、若產品是玻璃瓶或馬口鐵（tiě），由於升溫和降溫速度都要求能夠操控，所以盡（jìn）量不該挑選雙層滅菌鍋。
3、若（ruò）從節省能源考慮，可挑（tiāo）選雙層滅菌鍋，其特（tè）點是上罐是熱水罐，下罐是（shì）處理罐，上（shàng）罐的熱水重複使用，可節省很多（duō）蒸汽，適合每天產值超越10噸（dūn）的食物出（chū）產企業。
4、若產值較（jiào）小或許沒有（yǒu）鍋爐，則能夠考慮使用電汽兩（liǎng）用滅菌鍋，其原理是蒸汽（qì）由下罐電加熱發生，上罐滅菌。
5、若（ruò）產品粘稠度很高，滅菌過程（chéng）中（zhōng）產（chǎn）品需求旋轉，則應挑選挑選旋轉式滅菌（jun1）鍋。
6、滅菌鍋主要從控溫精度（dù）和熱散布均（jun1）勻性上進行挑選，若（ruò）產品要求溫度很嚴厲，尤其是（shì）出口產品，由（yóu）於要求（qiú）熱散布很均勻（yún），所以應（yīng）盡量挑（tiāo）選（xuǎn）電腦全自（zì）動（dòng）滅菌（jun1）鍋。
電腦半自動滅菌鍋溫度操控、壓力操控與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自（zì）動的1/3。一般要求能夠挑選（xuǎn）電氣半（bàn）自動滅菌鍋。手動滅菌鍋滅菌難度高，控溫和控壓等都
由（yóu）人工完成（chéng），食物外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
