殺（shā）菌鍋的原（yuán）理（lǐ）：
殺菌鍋是（shì）利（lì）用飽（bǎo）和蒸（zhēng）汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器。在工業生產上，把需要殺菌的食品罐頭（tóu）放入殺菌鍋內，通過一定時間持續而均勻的高溫作用，可殺死食品物中的微（wēi）生物，破壞生物酶並對耐熱孢子的（de）活力起到滅殺作用，達到商業無菌，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一（yī）定時間而不致（zhì）敗壞。
殺菌鍋價格
電加熱殺菌鍋加熱方式：
熱水循環式殺（shā）菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方（fāng）式熱分布比較均勻（yún）蒸汽式殺（shā）菌。食品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升（shēng）溫，由於在（zài）殺菌過程中鍋內存在空氣會（huì）出現冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻。淋水式殺菌：這種方式（shì）是采用噴嘴或噴淋管將熱水（shuǐ）噴到食品上，殺菌過程是通過裝設（shè）在殺（shā）菌鍋內（nèi）兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵（miàn），所以不但溫度均勻，而且升溫（wēn）和冷卻速度迅速，能（néng）快速穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適（shì）合軟包裝食品的殺菌。
殺菌鍋價格
