殺菌鍋（guō）如何避免浸蝕：
1、自動殺菌鍋屬於高壓容器，但根據實際操作和加工技術的特點，屬於承受交替負荷，經常（cháng）間（jiān）歇性實際（jì）運行的高壓容器（qì）。因此，應（yīng）改善安全（quán）管理，製定科學規範的運行標準和安全工作對策。這是（shì）避免侵蝕的必（bì）要條（tiáo）件。
2、安裝時，鍋體可以有（yǒu）一定的傾斜度（前低（dī）後（hòu）高），以確保合理的汙水處（chù）理（lǐ）。
3、加強管（guǎn）理，以立（lì）即消除（chú）鍋中的（de）廢水或廢物，尤其是當您停止使用鍋時（shí），應保持鍋（guō）中的幹洗。
4、為了減少鍋內的氧氣含量，需（xū）要補充加熱爐的供水和排水設備，並且進，出料機的時間應盡可能短。
5、在正常操作過程中，為使鐵錐和這種硬塊定期進入鍋中，應盡量（liàng）減少與爐壁的碰撞和摩擦。
6、鍋外的滑軌應（yīng）正確放置，以（yǐ）免與鍋體碰撞（zhuàng）。另外，鍋體外部的滑軌的高寬比應與鍋體內部的滑軌的高寬比相同，間（jiān）隙應盡可能小，以（yǐ）確保（bǎo）進料器穩定地進出鍋體。
7、應將排氣管拉到合適的位置，以防止在排氣管進行過程中蒸汽噴入鍋體管段的隔熱層（céng）中（zhōng），並應進行檢查。如果（guǒ）隔熱材料損壞或受潮或受冷，則應適當（dāng）處理。
單/雙層殺菌鍋
電加熱殺菌鍋（guō）加熱方式：
熱水循（xún）環式殺菌：殺菌（jun1）時鍋內食（shí）品全部被熱（rè）水浸泡，這（zhè）種方式熱分布比較均（jun1）勻蒸汽式殺菌。食（shí）品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中鍋內（nèi）存在空氣會（huì）出現冷點，所以這種方（fāng）式熱分布不是很均勻。淋水式殺菌：這種方式是采用（yòng）噴嘴或噴（pēn）淋管（guǎn）將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺（shā）菌鍋內兩側或頂（dǐng）部的噴嘴中，噴射出（chū）霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻，而且（qiě）升溫和冷卻速度迅速（sù），能快速穩定的（de）對鍋內產品進（jìn）行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
單/雙層殺菌鍋
