鹹鴨（yā）蛋高溫殺菌鍋 設備特點
高溫短時間滅菌。采用雙罐熱（rè）水循環進行殺菌，事先將殺菌罐內的水加（jiā）熱到滅（miè）菌（jun1）所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作（zuò）效率。
節約能源，提高產量。在殺菌（jun1）過程中使（shǐ）用的（de）工作（zuò）介質可循環使用，節省了能源、時間及（jí）人力、物力的消耗，降低了生產成本（běn）。殺菌時兩罐體作為滅菌罐交替使用，同時提高了產量。
針對軟（ruǎn）包裝產品（pǐn），特別是大塊頭包裝，熱穿透速度（dù）快，殺菌效果（guǒ）好。熱分布均一，產品品質輕鬆控製.
殺菌方式
根據不同的產品選擇不同的殺菌方（fāng）式；簡單分類為：氣殺和水殺（shā）。
氣殺：也就是殺菌介質（zhì）為蒸氣。早的時候這種殺菌（jun1）方式（shì）就是應用於罐頭（tóu）產品（pǐn）的殺菌。目（mù）前國（guó）內外在罐頭、飲料、蛋品、食（shí）用菌等行業應（yīng）用廣（guǎng）泛。
水殺：分為水浴式殺菌、噴淋式殺菌（頂淋、側噴）、淋浴式殺菌等。
