【工作原理】
噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達到（dào）預定位置（不能浸泡產品）通過循環泵-過濾器-換熱器將水注入到噴淋管道，然後通過噴淋嘴將熱水（shuǐ）噴射（shè）出霧化狀至（zhì）食品表麵，鍋內（nèi）熱分布均勻（yún），無（wú）殺菌死（sǐ）角。水通過換熱器進行加熱和冷卻，升溫和冷卻速（sù）度迅速，能、、穩定的對產品進行殺菌。
側向水（shuǐ）平噴（pēn）淋
為縮短熱（rè）水流程，有些采用側噴方式使用罐頭受熱更為均勻，尤其適用於袋裝（zhuāng）食品的殺菌。
噴淋式殺菌鍋的工作原理
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