簡（jiǎn）單說就是適合自己的才是好的（de），一般像肉製品殺菌鍋具體（tǐ）得看產品的工藝流程是什麽樣（yàng）的（de）， 每小時的產量是多少，然（rán）後才好根據情況配套殺菌鍋。
殺菌鍋分為：從加熱方式（shì）上有蒸汽加熱（rè）、電加熱、電（diàn）汽兩用型。從（cóng）殺菌方式分別有水浴式、噴淋式、三鍋串聯（lián）式、雙（shuāng）鍋並聯（lián）式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋，從控製方（fāng）式分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。從材質上（shàng）分為有全不鏽鋼、碳鋼兩種。實現溫度（dù）、時間、壓力自動（dòng）控（kòng）製，適合於肉製（zhì）品、飲料（包括玻（bō）璃瓶）、蛋製品、粽子等多種（zhǒng）食（shí）品（pǐn）的殺菌和蒸煮（zhǔ），操作簡單方便。
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