用途（tú）：夾層鍋（不鏽鋼夾（jiá）層鍋）又名蒸汽夾層鍋,廣泛用（yòng）於糖（táng）果,製藥,乳品（pǐn）,酒類,糕點,飲（yǐn）料,蜜線,罐頭等食品加工,也可用於大型餐廳或食堂熬湯,燒菜,燉肉,熬粥等,是食品加工提（tí）高質量,縮短時間,改善勞動（dòng）條件的優良設備。
特性：本（běn）鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源（yuán），具有受熱麵積（jī）大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。
本鍋采用冷衝壓球形封頭，能夠承受0.4Mpa以上蒸汽壓力。傳熱均勻，效率高，避免了物料糊狀易燒焦的普遍現象，特別適（shì）合於調味（wèi）品和醬料的蒸煮、調配以及混（hún）合（hé），熱敏性物料尤宜。
所有和（hé）物料（liào）接觸的部分均采用316L高 級不鏽鋼製造，並經過嚴格拋光。設有高低速雙攪拌（bàn）和分流擋板，以及鐵弗龍（lóng）貼（tiē）壁刮板。容器（qì）均可拆卸，完全符合食品衛生清洗要求（qiú），是（shì）高品質調味品或飲料的理想裝備。
