電加熱殺菌鍋加熱方式：
熱水（shuǐ）循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布（bù）比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋裏後（hòu）不是先加水，而是直接進蒸汽升（shēng）溫（wēn），由（yóu）於在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以（yǐ）這種（zhǒng）方式熱分布不是很均勻。淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管（guǎn）將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設（shè）在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧（wù）狀的波浪型熱水（shuǐ）至食品表麵，所以（yǐ）不但溫（wēn）度均勻，而且（qiě）升（shēng）溫和（hé）冷卻速度迅速，能快速穩定的對（duì）鍋內產品進行殺（shā）菌，特別適合軟包（bāo）裝（zhuāng）食品的殺菌。
黄瓜免费视频殺菌鍋
噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達到預定位置（不能浸泡產品（pǐn））通（tōng）過循環（huán）泵-過濾器-換熱器將水注入（rù）到噴淋管道，然後通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表麵，鍋內熱分布均勻，無殺菌死角。水通過換熱器進行加熱（rè）和冷卻，升溫（wēn）和冷卻速度迅速，能穩（wěn）定的對產品進行（háng）殺菌。
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