適應於罐頭、飲料、牛（niú）奶、鹵製品（pǐn）等馬口鐵罐和玻璃（lí）罐罐頭、塑料袋或耐蒸煮、沸軟包裝物的實罐產品進行高溫殺菌處理工作，以達到（dào）保質期內“商品無菌”的要求。
殺菌鍋（guō）適用包裝物：
1.玻璃容器（qì）：玻璃（lí）罐
2.金屬容器:馬口鐵罐
3.鋁罐塑膠容器: PP 瓶、HDPE 瓶
4.軟袋包裝:鋁箔袋，透（tòu）明袋（dài），真（zhēn）空袋，高溫（wēn）蒸煮袋等。
單/雙層（céng）殺菌鍋
電加熱殺（shā）菌鍋（guō）加熱方式：
熱（rè）水循環（huán）式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡（pào），這種方式熱分布比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽（qì）升溫，由於在殺菌過程中（zhōng）鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是（shì）很均勻。淋水式殺菌：這種方（fāng）式是采用噴嘴或噴（pēn）淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱（rè）水至食品表麵，所以不但溫度均勻，而（ér）且升溫和冷卻速度（dù）迅速，能快速穩定的對鍋內產品（pǐn）進行（háng）殺菌，特別適合軟包裝食品的（de）殺菌。
單/雙層殺菌鍋
