高壓（yā）殺菌鍋采用高溫，高壓熱水的（de）原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使（shǐ）得熱傳導更迅速更均勻，縮短殺菌時間，從而達到高溫、短時殺菌效果，穩定產品品質，廣泛應用於食品（pǐn）、飲料、罐頭行業。
殺菌鍋的優點:
溫（wēn）度均勻，無死角，均一的水流交換（huàn）方式，利用雙（shuāng）罐熱水循環（huán）進行（háng）浸泡式（shì）殺菌。殺菌罐內的循環水呈（chéng）上、下不斷的（de）切換，保證了殺（shā）菌罐（guàn）內從升溫、保溫到降溫，任意點（diǎn）的（de）熱分布均一，有效杜絕了（le）殺菌過程中出現的死角（jiǎo）現象，使（shǐ）產品（pǐn）的保質期（qī）更加穩定和長久。節約（yuē）能源。本殺菌鍋在（zài）殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了人力、物力以及能源（yuán）、時間消耗，降低了生產成本。
殺菌流程:
真空包裝好的（de）產品一-裝籠一 入鍋一（yī）- 密封一- 打開排氣閥（fá）、 泄氣閥通熱（rè）水一- 空氣排除一 升溫一一 殺菌一 熱水泵 (蒸汽閥)一通壓縮空氣和冷卻水一（yī）- 冷卻至 40度一一打開鍋蓋一一 取出產品一 擦幹
