軟袋(dài)包(bāo)裝(zhuāng)(軟罐頭)食品(pǐn)的研(yán)究是以美國為(wéi)首,於1940年就開始了。現(xiàn)在,軟袋包(bāo)裝食(shí)品(pǐn)已經能部分的取代金屬和玻璃罐等包裝食品(pǐn),軟袋包裝的材(cái)料厚度小、傳熱快,殺菌時間短,較好的保持了食品原有的色、香、味(wèi);包裝材料(liào)密度輕(qīng)、體積小,節省(shěng)空間,運輸方便;有較長的保質(zhì)期且食用方便。但軟袋包裝的包裝材料強度低,許多企業在高溫蒸(zhēng)煮袋食(shí)品的二(èr)次殺菌中,雖然人、物、料等環節都經過(guò)嚴格控製,但生(shēng)產出的產(chǎn)品仍不盡人意,軟袋破損率高、“過燒”、“冷點”現象頻繁(fán),導(dǎo)致產出率低、物料嚴重浪費。
針對這(zhè)些問題,殺菌設備(bèi)製造商之一——諸城眾(zhòng)工機械有限公司引(yǐn)進德國新技術,自主研發了(le)具國際帶頭水平的淋水式殺菌鍋,克服了(le)傳(chuán)統殺菌鍋(guō)在軟袋包裝(zhuāng)食品的二次殺菌過程中產生的各種缺陷。
諸城黄瓜免费视频機械有限公司淋水式(shì)殺菌鍋針(zhēn)對國內傳統殺菌鍋的主要優勢體現在:
l、由於軟袋(dài)包裝的材料一般對冷熱較為敏感,並容(róng)易破損,銳托公司采用“鍋內準確反壓控(kòng)製”技術,在實際生產中,可達到鍋內壓力誤差小於0.01mpa、溫度誤差小於0.3℃,使鍋內產品能完全均勻受壓、受熱。在客戶的實際應用中軟袋產品破(pò)袋率幾乎為(wéi)零。有國外專(zhuān)家認為,這(zhè)些誤差率已經到達德國殺菌鍋水平,屬於世界水平(píng);
2、擁有自主(zhǔ)的(de)換熱器,采(cǎi)用樂惠激光焊接蜂窩鼓脹板換熱器,傳熱效率高,不易結垢,在升溫和(hé)冷卻過程(chéng)中溫(wēn)度均一,防(fáng)止市場上現有的蒸汽殺菌鍋(guō)普遍的“過燒(shāo)”現象;
3、采用國內獨一的“實時流量準確測定”裝置,隨時(shí)掌控鍋(guō)內噴淋狀況,保證鍋內產品受熱均勻,避免產生“冷點”;
4、熱分布(bù)測定,每一台殺菌鍋出(chū)廠前(qián)需進行嚴格的熱分布測定,誤差嚴(yán)格控製在0.5℃,保證鍋內(nèi)每一袋產品在殺菌過程中的安全(quán)、可靠;
5、銳(ruì)托殺菌鍋全部采用德國西門子公司(sī)的“PLC全自動觸摸屏控製”技術,在加(jiā)熱(rè)、保溫、冷卻整(zhěng)個過程全(quán)部由PLC控製。采用多階段升溫、冷卻的工藝,能(néng)減少(shǎo)食品表麵與食品中心之間的溫度差。升降溫度可達16段,是國(guó)內同類設備的2倍以(yǐ)上,所(suǒ)有參(cān)數由PLC觸摸屏很方便地輸入,且可預先貯存30組殺菌參數,更(gèng)換物料品種時隻(zhī)需調出(chū)相關的(de)殺菌(jun1)參數即可。
6、冷卻水與殺菌用水分開。在(zài)軟包裝冷卻時與軟包裝袋接觸的是已殺過菌的循環(huán)水,不會對軟包裝袋造(zào)成二次汙染。冷卻水也不會被軟包裝袋表麵所黏(nián)附的物料油脂所汙染。
7、銳托“LH4A係列”淋水式殺菌(jun1)鍋所(suǒ)有與殺菌用水和產品接觸部分均采用SUS304不鏽鋼,精工製造,表麵經過嚴格的處理。本機已達到FDA和GMP衛生標準的(de)要求。





