殺菌鍋主要是殺滅什麽細菌,實惠好用的高溫殺菌鍋,殺菌鍋廠家食（shí）品的高溫殺菌工作對於一個食品加工廠來說是至關重要的！它有如下兩個特點（diǎn）：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性（xìng）完成，不能間斷，食（shí）品也不能做反複的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽（chōu）象性：殺菌完畢（bì）的食品用肉眼檢測不出效（xiào）果，細菌培養試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行（háng）殺菌效果的檢測。
基於以（yǐ）上特點，這就要求（qiú）廠家：
1、一要做好（hǎo）整（zhěng）個食品加工鏈的衛生的均一性，保（bǎo）證每袋食品在裝袋前（qián）的細菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有（yǒu）效（xiào）性（xìng）。
2、二就要求有性能穩定、控溫準確的殺菌設備，無故障、誤差小的執行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標準性、統（tǒng）一性。
