噴淋式殺菌鍋的優點

1、間接加熱間接（jiē）冷卻，冷卻水（shuǐ）與工藝用水（shuǐ）不接觸，避免了食品的（de）二次汙染，無需用於水處理化學製劑。高溫短時間殺菌。

2、減少蒸汽（qì）消耗，蒸汽霧化後的殺菌水在殺菌釜內（nèi）直接進行混合，提高升溫降溫的速（sù）度。

3、低噪音，創造安靜、舒適的作業（yè）環（huán）境。

4、水從不同角度噴（pēn）射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成合理的溫度分布。

5、少量的工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌（jun1）溫度。

6、釜（fǔ）內配（pèi）備四支（zhī）可移動溫度傳感探頭，可隨時（shí）監控食品中心的（de）F值（zhí）、釜內的熱（rè）分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表麵到達食品幾何中心的時間）。

7、完（wán）善的（de）壓力控（kòng）製，整個生產過程壓力在不斷（duàn）調節，以適應（yīng）產品包裝內部（bù）壓力的變化（huà），使產品包裝的變形（xíng）度達到低點，特別適合含氣包裝的產品。

8、工藝用（yòng）水預熱係（xì）統可（kě）確保保溫、熱填充的（de）產品得（dé）到持續的升溫過程（chéng）。

9、殺菌用水采用軟化水避免工藝用（yòng）水水質問題造成外包裝點無汙垢。

10、蒸汽殺菌功能。

11、節約（yuē）安裝空間，方便操作，節省人力（lì）（隻需用控製櫃直接操作）。

12、適合飲料等食品行業（yè），大（dà）規模生產時自（zì）動進出料裝卸。更方便未來該產業無（wú）人車間的自動配置（zhì）設備。

不鏽鋼（gāng）殺（shā）菌鍋

電加熱殺菌鍋加（jiā）熱方式：

熱水循環式殺（shā）菌：殺菌時鍋內食品全（quán）部被熱（rè）水浸泡，這種方（fāng）式熱分布比較均勻蒸汽式（shì）殺菌（jun1）。食品裝到鍋裏後（hòu）不是先加水，而是直接（jiē）進蒸汽（qì）升溫，由於在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是很均（jun1）勻。淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過（guò）裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧（wù）狀的波浪型熱水至（zhì）食品表（biǎo）麵，所以不但溫度均勻，而且升（shēng）溫和冷卻速度迅速，能（néng）快速穩定的對鍋內（nèi）產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

不鏽鋼殺菌鍋