旋轉殺菌鍋（guō）溫度（dù）控製係統可靈活地根據不同包裝物的特點（diǎn）進（jìn）行自動控製，壓力控製係統配合標準模式自（zì）動調整壓力，根據不同情況，進行反壓（yā）較正，這對（duì）防止容器的變形（xíng）和破損，提高成品率十分有利。相對（duì）其他型號，旋轉殺菌鍋更適用於八寶粥、早餐粥、燕窩羹、肉醬香菇醬類等高粘稠物料的（de）滅菌工作。食品在裝置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮（suō）短整個殺菌過程的時間，從而（ér）達到（dào）高溫短（duǎn）時殺菌處理。同時，可避免食（shí）品周（zhōu）圍產生過熱現象。
眾（zhòng）工殺菌鍋（guō）
水浴和蒸汽（qì）殺菌鍋工作原理不同：
1.水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到（dào）預（yù）定溫度，然後注入工藝罐，同時使鍋內的工藝用（yòng）水（shuǐ）不斷循環，並通過水汽混合（hé）器循環（huán）加熱滅菌（jun1）。從而（ér）縮短了殺菌時（shí）間（jiān），提高工作效率。殺菌的工藝水可循環使用，節（jiē）省了能源、時間及（jí）人力、物力的消耗，降低了生（shēng）產（chǎn）成本。
2.蒸汽式（shì）殺菌鍋是以鍋爐產生一定壓力（lì）的蒸汽為熱（rè）源，采用高溫飽和蒸汽對產品（pǐn）進行滅菌處理，具有升（shēng）溫速度快，熱效率高，加熱均勻，加熱溫度容易控製（zhì）等特點該殺菌鍋內層鍋體采用耐酸耐熱（rè）不鏽鋼製造，配有（yǒu）壓力表和（hé）安全閥，外形美（měi）觀，安（ān）裝（zhuāng）容易，操（cāo）作方便，安全可靠。
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