熱水回轉殺菌（jun1）鍋采用（yòng）高溫高壓的熱水作（zuò）多種食品的高溫快速殺（shā）菌處（chù）理，食品在裝（zhuāng）置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品周圍產生過熱現（xiàn）象。溫度控製係統可靈活地根據（jù）不（bú）同包裝物的特點進行自（zì）動控製，壓（yā）力控製（zhì）係統（tǒng）配合標準模式自動調整壓力，根據不同情（qíng）況，進行反壓較（jiào）正，這對防（fáng）止容器的變形和（hé）破損，提高成品率十分有利。可以通過對T-t，P-t記錄曲線的分析筆檢查，可以有（yǒu）效地進行（háng）生產（chǎn）和品質管理。設備適用範圍：易拉罐裝、塑（sù）瓶裝、蒸煮袋裝等。
殺菌鍋（guō）
不鏽鋼殺菌鍋的使用注意：
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥（fá），直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止（zhǐ）閥，如裝有（yǒu）疏水器，應始（shǐ）終將閥門打開（kāi）;如無（wú）疏水器，則先將閥門打開直到有蒸（zhēng）氣溢出時（shí）再將閥門關小，開啟程度保（bǎo）持在有少量水汽溢（yì）出為止。
3、對安全閥（fá），可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常（cháng）注意蒸氣壓力的變（biàn）化，用進汽閥適時調整。
5、停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，不鏽鋼殺菌鍋（guō）設備認（rèn）識，放完餘水。
6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉（zhuǎn）動部位加油；攪拌式（shì）夾層鍋鍋體麵上的部件（jiàn），建議采用熟菜油；其它各處均采（cǎi）用30#-40#機械油。
殺菌（jun1）鍋
