殺菌鍋的（de）結（jié）構組成：
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝（zhuāng）置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝（zhuāng）置、軌道、滅菌筐、蒸汽（qì）噴管及若幹管口等組成（chéng）。鍋蓋（gài）密（mì）封采用充氣式（shì）矽橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱麵積（jī）大，熱效（xiào）率高、加（jiā）熱均勻、液料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度（dù）容易控製（zhì）等特點。
不鏽鋼殺菌鍋
旋轉殺（shā）菌鍋溫度控製係統可靈活地根據不同包裝物的特點進（jìn）行自動控製，壓力控製係統配合標準模式（shì）自動（dòng）調整壓力，根據不同情況，進行反壓較正，這對防止容器的變形和（hé）破損，提高成品率十（shí）分有（yǒu）利。相對其他型號，旋轉殺菌鍋更適用於（yú）八寶粥、早餐粥、燕（yàn）窩羹、肉醬香菇醬類等高粘稠物料的滅菌工作。食品在裝置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫（wēn）短時殺菌處理。同時，可避免食品周圍產生過熱（rè）現象。
不鏽鋼殺菌鍋
