電加熱殺菌鍋為圓筒形，由四個支座支著，鍋蓋和鍋身的銷（xiāo）緊是利用自銷（xiāo）楔合塊來完成，十對自銷楔合塊均勻分布而又分（fèn）別固定在鍋蓋與轉環、轉環（huán）裝上活（huó）動式及固定滾輪裝置，使轉環轉動自如，本設備裝有排汽管（guǎn）、進水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液（yè）位計、電加熱棒、盛裝小車。加熱層有保溫材料，設計時考慮到傳熱麵積和換熱效果達到規定殺（shā）菌要求，勞動強度低（dī），生產效率高等優點，很受用戶歡迎。
殺菌鍋
殺菌鍋的操作說明：使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣（qì）通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其（qí）操作（zuò）情況（kuàng）分述如下：由於壓縮空氣是導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而隻在達到殺菌溫度（dù）後處於保溫時，壓縮空氣（qì）入鍋內，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大（dà）氣壓。特經過殺菌後，降溫時，停止（zhǐ）供應蒸汽，將水壓入噴水管。由於（yú）鍋（guō）內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓（yā）縮空氣的壓力來補償。
殺菌鍋
