不鏽鋼殺菌鍋的使用注意（yì）： 1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定（dìng）額工作壓力。 2、進（jìn）汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓（yā）力為止，冷凝水出（chū）口處的（de）截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥（fá）門（mén）打開;如無疏水器......

食品安全是所有食品加工廠員工必（bì）須（xū）牢記的指示，為了有效地完成食品的（de）高溫殺菌，不鏽（xiù）鋼（gāng）肉製品殺菌鍋需要做以下三點： 1、高溫殺菌必須從頭到尾一（yī）次完成，且（qiě）不間斷，並且食品不能（néng）重複殺（shā）菌。 2、用......

電加熱殺菌鍋加熱方式： 熱水循環（huán）式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱（rè）分布比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在（zài）殺菌過程中鍋內存在空氣會出......

適（shì）應於罐（guàn）頭、飲料、牛奶（nǎi）、鹵製品等馬口（kǒu）鐵罐和玻璃（lí）罐（guàn）罐頭、塑料袋或耐蒸煮、沸軟包裝物的（de）實罐產品進行高溫殺菌處理工（gōng）作，以達到（dào）保質（zhì）期內“商品（pǐn）無菌”的要求（qiú）。 殺菌鍋適用包裝物： 1.玻璃容器：玻......

電加熱殺菌鍋（guō）加熱方式： 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱（rè）水浸泡，這種方式熱分布比較均（jun1）勻蒸（zhēng）汽式殺菌（jun1）。食品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽（qì）升溫，由於在殺菌（jun1）過程（chéng）中鍋內存在（zài）空氣會出......

熱水回轉殺菌鍋采用高溫高壓的熱水作多種食品的高（gāo）溫快速殺菌處理，食品在裝（zhuāng）置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短（duǎn）整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺（shā）菌處理。同時，可避免食品周圍產生過熱現象。......

噴淋式殺菌鍋的優點 1、間接加熱間接冷卻（què），冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次汙染，無需用於水處理化學製（zhì）劑。高溫短時間殺（shā）菌。 2、減少蒸（zhēng）汽（qì）消耗，蒸汽霧化（huà）後的殺菌水在殺菌釜內直接（jiē）進行......