不鏽鋼殺菌鍋的使用（yòng）注意： 1、使用蒸氣壓（yā）力，不得長時間超過定（dìng）額工作壓力。 2、進汽時應緩慢（màn）開啟進汽閥，直到需用壓（yā）力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開;如（rú）無疏水器......

噴淋式殺菌鍋（guō）的優點 1、間接加（jiā）熱間接冷（lěng）卻，冷卻水與工藝（yì）用水不接觸，避免了食品的二次汙染，無需用於水處（chù）理化學製劑。高溫短時間殺菌。 2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化後的殺菌水在殺菌釜內直接進行......

噴淋式殺菌鍋的優點 1、間接加（jiā）熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避（bì）免了食品的二次汙染，無需用於水處理化學製劑。高溫短時間殺菌。 2、減少（shǎo）蒸汽消耗，蒸汽霧化後（hòu）的殺菌水在殺菌釜內直接進行......

殺菌（jun1）鍋的操作說明：使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入（rù）鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其（qí）操作情況分述如下（xià）：由於壓縮空氣是導熱體（tǐ），況蒸（zhēng）汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣......

噴淋式殺菌（jun1）鍋是注入少量工藝用水，達到（dào）預定位置（不能浸泡產品）通過循（xún）環泵-過濾器（qì）-換熱器將水注入到噴淋管道，然後通過噴（pēn）淋嘴將熱水噴射出霧化狀至（zhì）食品表麵，鍋內熱（rè）分布均勻，無殺菌死角。水通過換熱器進行加......

電加熱殺菌（jun1）鍋（guō）加（jiā）熱方式： 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這（zhè）種方式熱（rè）分布（bù）比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝到（dào）鍋裏後不（bú）是先加水（shuǐ），而是直接進（jìn）蒸汽（qì）升溫，由於在殺菌過程（chéng）中（zhōng）鍋內存在空氣會出......

殺菌鍋（guō）的原（yuán）理： 殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭（tóu）進行熱處理的壓（yā）力容器。在工業生產上，把需要殺菌的（de）食品罐頭放入殺菌鍋內，通過一定時間持續而均（jun1）勻的高溫作用，可殺死食品物中的微生物，破壞生......