電加熱殺菌（jun1）鍋為圓筒形，由（yóu）四個支座支著，鍋蓋和鍋身的銷緊是利（lì）用自銷楔合塊來完成，十對自銷楔（xiē）合塊均勻分布而（ér）又分別固定（dìng）在鍋蓋與轉環、轉環裝上活動式及固（gù）定滾輪裝置，使轉環轉動自如，本設備裝有排汽管、進水（shuǐ）管（guǎn）、安全閥、壓力表、溫度（dù）計（jì）、排水管、排氣閥、液位計（jì）、電加熱（rè）棒、盛裝小車。加熱層有保（bǎo）溫材料，設（shè）計時考慮到傳熱麵積（jī）和換熱效果達到規定（dìng）殺菌要求（qiú），勞動強度低，生（shēng）產效率高等優點，很受用戶歡迎。
不鏽鋼殺菌鍋
殺菌鍋的原理：
殺菌鍋是利（lì）用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器。在工業生產上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內，通過一定時間持續而均勻（yún）的高溫作用（yòng），可殺死食品物中的微生物，破（pò）壞生物酶並對耐熱（rè）孢子的活力起到（dào）滅殺作用，達到商（shāng）業無菌，從而大大延（yán）長罐（guàn）頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。
不鏽鋼殺菌鍋
