噴淋（lín）式殺菌鍋是注（zhù）入少量工藝用水，達到預定位（wèi）置（不能浸泡產品）通（tōng）過循環泵-過濾器-換熱器將水注（zhù）入到噴（pēn）淋管道，然後通（tōng）過噴淋嘴將熱水（shuǐ）噴射出霧化狀至食品表麵，鍋（guō）內熱分布均勻，無殺（shā）菌死（sǐ）角。水通過換熱（rè）器進行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能穩定的（de）對產（chǎn）品進行殺菌。
不鏽鋼（gāng）殺菌鍋
食品安全（quán）是所（suǒ）有食品加工廠（chǎng）員工必須牢記的指示，為了有（yǒu）效地完（wán）成食品的高溫殺菌，不鏽鋼肉製品殺菌鍋需要做以下三點：
1、高溫殺菌（jun1）必須從頭到尾一次完（wán）成，且不間斷，並且食品不能重複殺菌。
2、用肉眼無法檢測到殺菌食品的效果，細菌培養測試也需（xū）要一周的時間，因此無法檢驗每批食品的殺菌效果。
3、為了確保已建立的滅菌配方的有效性，標準化和統一性，有必要確保整個食品加工鏈的（de）統一性（xìng），並確保在裝袋之前（qián）每袋食品中的初始細菌數量相等。
不鏽鋼殺（shā）菌鍋
