殺菌鍋的結構組成：
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置（zhì）、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌（guǐ）道、滅菌筐、蒸汽噴管及若幹管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式矽橡膠耐溫密（mì）封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱麵（miàn）積大，熱效率高、加熱（rè）均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製（zhì）等特點。
全自動（dòng）殺菌鍋
殺菌鍋的分類：
殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋（guō）串聯式（shì）、雙鍋並聯式、臥式、雙（shuāng）層水浴式（shì）、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋，分為手動、半自動、全自動的高溫高壓（yā）殺菌鍋。有全不鏽（xiù）鋼、碳鋼兩種。
全自動（dòng）殺菌鍋
