水浴和蒸汽殺菌鍋工作原理不同：
1.水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫（wēn）度，然後注入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷循環，並（bìng）通過水汽混合（hé）器循環加熱滅菌。從而縮短了殺菌（jun1）時（shí）間，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗（hào），降低了生產成本。
2.蒸汽式殺菌鍋是以鍋爐產生一定壓力的蒸汽為熱源，采用高溫飽和蒸（zhēng）汽對產品進行滅菌處理，具有升溫速度快，熱效率高，加熱均勻，加熱溫度容易控製等特點（diǎn）該殺菌鍋內層鍋體采用耐酸耐熱不鏽鋼製造，配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝容易，操作方便，安全可靠（kào）。
殺菌鍋價格
適應於（yú）罐頭、飲料、牛奶、鹵製品（pǐn）等馬口鐵罐和玻璃罐罐頭、塑料袋或耐蒸煮、沸軟包裝物的實罐產品進行高（gāo）溫殺菌處（chù）理工（gōng）作，以達到保質期內“商品無菌”的（de）要求。
殺菌鍋適用包（bāo）裝物：
1.玻璃容器：玻璃（lí）罐
2.金（jīn）屬容（róng）器:馬口鐵罐
3.鋁（lǚ）罐塑膠容器: PP 瓶、HDPE 瓶
4.軟袋（dài）包裝:鋁（lǚ）箔袋，透明袋（dài），真空袋（dài），高溫蒸煮（zhǔ）袋等。
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