適應於罐（guàn）頭（tóu）、飲料、牛（niú）奶、鹵製品等馬口鐵罐和玻璃罐罐頭、塑料（liào）袋或耐（nài）蒸煮、沸軟包裝物的（de）實罐產品進行高溫殺菌處（chù）理工（gōng）作，以達到保質期內“商品無菌”的要求。
殺菌鍋適用包裝物：
1.玻璃容器：玻璃罐（guàn）
2.金（jīn）屬（shǔ）容器:馬口鐵罐
3.鋁罐塑膠容器: PP 瓶（píng）、HDPE 瓶
4.軟袋包裝:鋁箔袋，透明袋，真空袋（dài），高溫蒸煮袋等。
殺菌鍋定製
不鏽鋼殺菌鍋的使用注意：
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢（màn）開啟（qǐ）進汽閥（fá），直到需用（yòng）壓力為（wéi）止，冷凝水（shuǐ）出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開;如無疏（shū）水器（qì），則先將閥門打（dǎ）開（kāi）直到有蒸氣溢出時再將閥門關小（xiǎo），開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、對安全閥，可（kě）根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
4、蒸氣鍋在使用過（guò）程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、停止進氣後，應將鍋底的（de）直（zhí）嘴旋塞開啟，不鏽鋼殺菌鍋設備認識，放完餘水（shuǐ）。
6、可傾式和攪（jiǎo）拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟（shú）菜油；其它各處均采用30#-40#機械油（yóu）。
殺（shā）菌鍋定製
