電加熱（rè）殺菌（jun1）鍋加熱方式：
熱水循（xún）環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻蒸汽式（shì）殺菌。食品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中鍋內存在空氣（qì）會出現冷點（diǎn），所以這種方式熱分布不是很均勻。淋水式（shì）殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過（guò）裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻，而且（qiě）升溫和冷卻（què）速度迅（xùn）速，能快速穩定的對鍋內產品進行殺菌，特（tè）別適合軟（ruǎn）包裝食品的殺菌。
殺菌（jun1）鍋（guō）廠家
殺菌鍋的原理：
殺菌鍋是利用飽和蒸汽或（huò）高溫熱水對食品罐頭進（jìn）行熱處理的壓力（lì）容器。在工業生產（chǎn）上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內，通過一定時間持續而均勻的高溫作用，可殺死食品物中的微生物，破壞生物酶並（bìng）對耐熱孢子（zǐ）的活力起到滅殺作用，達到商業無菌，從而大大延長罐頭的貨架期（qī），使之在常溫（wēn）下保存一定（dìng）時間而不致（zhì）敗壞（huài）。
殺菌鍋廠家
