電加熱殺菌鍋加熱方式（shì）：
熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食（shí）品全部被熱水（shuǐ）浸泡，這種方式熱分布比較均勻（yún）蒸汽（qì）式殺菌。食品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接（jiē）進蒸（zhēng）汽升溫，由於在（zài）殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點（diǎn），所以這種方式熱分布不是很（hěn）均勻。淋（lín）水式殺菌：這種方式是（shì）采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝（zhuāng）設在殺菌鍋（guō）內兩側（cè）或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫（wēn）度均勻，而且升溫和冷卻速度迅速，能快速穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
高溫殺菌（jun1）鍋
旋轉殺菌鍋溫度控製（zhì）係統可靈活地根據不同包裝物的特點進行自動控製（zhì），壓力控製（zhì）係統配（pèi）合標準模式自動調（diào）整壓力（lì），根據不同情況，進行反壓較正，這對防止容器的（de）變形和破損，提高成品率十分有（yǒu）利。相對其他型號，旋轉殺菌鍋（guō）更適用於八寶粥、早餐粥、燕窩羹、肉醬香（xiāng）菇醬類等高（gāo）粘稠物（wù）料的（de）滅菌工作。食品在裝置內連續（xù）緩（huǎn）慢回轉，使其（qí）傳遞更迅速均勻，大（dà）大縮（suō）短整個殺菌過（guò）程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品周圍產生（shēng）過熱現象。
高溫殺菌（jun1）鍋
