水（shuǐ）浴（yù）和（hé）蒸汽殺菌鍋工作原理不同：

1.水浴式殺菌（jun1）鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然（rán）後注入工藝罐，同時（shí）使鍋內的工藝用水不斷循環，並通過水汽混合器循環加熱（rè）滅菌。從而縮短（duǎn）了殺菌時間，提高工（gōng）作效率。殺菌的工藝水可循環使用，節省（shěng）了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。

2.蒸汽式殺（shā）菌鍋是以鍋爐產生一定壓力的（de）蒸汽為熱源，采用高溫飽（bǎo）和蒸汽對產（chǎn）品進行滅菌處理，具（jù）有（yǒu）升溫速度快，熱效率高，加熱均勻，加熱溫度容易控（kòng）製等特點該殺（shā）菌（jun1）鍋內（nèi）層鍋體采用耐酸耐熱不鏽鋼製造，配有壓力表和（hé）安全閥，外形美觀，安裝容易，操作方便，安全可靠。

不鏽鋼殺菌鍋

殺（shā）菌鍋如何避（bì）免浸蝕：

1、自動（dòng）殺菌鍋屬於高（gāo）壓容器，但根據實際操作和加工技（jì）術（shù）的特（tè）點，屬（shǔ）於承受交替負荷，經常間歇性實（shí）際運行的高壓容器。因此，應改善安全管理，製（zhì）定科學規範（fàn）的（de）運（yùn）行標準和安全工作對策。這是避免侵蝕的（de）必要條（tiáo）件。

2、安裝時，鍋體（tǐ）可以有一定的傾斜度（前低後高），以確保合（hé）理的汙水處理（lǐ）。

3、加（jiā）強管理，以（yǐ）立即消除鍋中的廢水或廢物，尤其是當您停止使用鍋時，應（yīng）保持鍋中（zhōng）的幹洗。

4、為（wéi）了減少鍋內的氧氣含（hán）量，需要補充加熱爐（lú）的供水和排水設（shè）備，並且進，出（chū）料機（jī）的時間（jiān）應盡可能短。

5、在正常操作過程（chéng）中，為使鐵錐和這種硬塊定期進入鍋（guō）中，應盡量減少與（yǔ）爐壁的碰（pèng）撞和摩擦。

6、鍋外的滑軌應正確（què）放置，以免與鍋體碰撞。另外，鍋體外部的（de）滑軌的高寬比應與鍋體內部（bù）的滑軌的高寬比相（xiàng）同，間隙應盡可（kě）能小，以確保進（jìn）料器（qì）穩（wěn）定地進出鍋（guō）體。

7、應（yīng）將（jiāng）排氣管拉到（dào）合適（shì）的位置，以防止在排氣管進行過程中蒸汽噴入鍋體管段的隔熱層中，並應進行（háng）檢查。如果隔熱材料損壞或受潮或受冷，則應適當處理。

不鏽鋼殺菌鍋（guō）