罐（guàn）頭類產品的（de）生產主要是將產品進行有效的（de）儲存，更方便日常生活的食用。但是由於這類食品製作工藝的特殊性，在高溫殺菌工作過程中，一定要進行充分的殺菌工作，殺菌的主要（yào）對（duì）象是肉毒杆菌，它可以（yǐ）產（chǎn）生對人體造（zào）成致命（mìng）傷害的毒素，不鏽鋼肉製（zhì）品殺（shā）菌鍋可以通過水浴進行滅菌，水的熱滲透力強，溫度更均勻，沒有死角，使罐裝生產更安全。
不鏽鋼殺菌鍋
噴淋式殺菌鍋的（de）優點（diǎn）
1、間接加熱（rè）間接冷（lěng）卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了（le）食品的二次汙染，無需用於水（shuǐ）處理化學製劑。高溫短時間殺菌。
2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧（wù）化後的殺菌水在殺（shā）菌釜內直接進行混合，提高升溫降溫（wēn）的速度（dù）。
3、低噪音，創造安靜、舒適的作（zuò）業環境。
4、水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和（hé）水混合對流，形成合理的溫度（dù）分布。
5、少量的工藝用水快（kuài）速循環，快（kuài）速達到（dào）預（yù）定殺菌溫度。
6、釜（fǔ）內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監（jiān）控食品中心的F值、釜內的熱分（fèn）布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表（biǎo）麵到（dào）達食品幾何中心的時間）。
7、完善的壓力（lì）控製，整個生產過程壓力在（zài）不斷調節，以適應產品包裝內部壓力的（de）變化，使產品包裝的變形度達到低點，特別適合含氣包裝的產品。
8、工藝用水預熱係（xì）統可確保保溫、熱填充的產品得到持續的升溫過（guò）程。
9、殺菌用水采用（yòng）軟化水（shuǐ）避免工藝用水水質問題造成外包裝點無汙垢。
10、蒸汽殺菌功能。
11、節約安（ān）裝空間，方便操作（zuò），節省人力（隻需用控製櫃直接操作）。
12、適合飲料等食品行業，大規模生（shēng）產（chǎn）時自動進出料（liào）裝卸。更方便未來該產業無人車間的自動（dòng）配置設備。
不（bú）鏽鋼殺菌（jun1）鍋
