噴淋式殺菌（jun1）鍋的優點

1、間（jiān）接加熱間接冷卻，冷卻水與（yǔ）工藝用水不接觸，避免了食（shí）品的二次汙染，無需用於水（shuǐ）處理化學製劑。高溫短（duǎn）時間殺（shā）菌。

2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化後的殺菌水（shuǐ）在殺菌釜內直接進（jìn）行混（hún）合，提高升溫降溫的速度（dù）。

3、低噪音，創造安靜、舒適的作業環（huán）境。

4、水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成（chéng）合理的（de）溫（wēn）度分布。

5、少量的工藝用水快速循環，快速達到預（yù）定殺菌溫度。

6、釜內配備四支（zhī）可移動（dòng）溫（wēn）度傳感探頭，可隨時監控食品中心的F值、釜內的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度（dù）從食品表麵（miàn）到達食品幾何中心的（de）時間）。

7、完善的壓力控製（zhì），整個生產（chǎn）過程（chéng）壓力在不（bú）斷調節，以適應產品包裝內部壓力的變化，使產品包裝的變（biàn）形度達（dá）到低點，特別適合含氣（qì）包裝的產品。

8、工藝用（yòng）水預熱係統可確保保（bǎo）溫、熱填充的產品得到持續的升溫過程。

9、殺菌用（yòng）水采用軟化水避免工藝用水水質（zhì）問題造成外包裝點無汙垢。

10、蒸汽殺菌功能。

11、節約安裝（zhuāng）空間，方便操作，節省人力（lì）（隻需（xū）用控製櫃直接操作）。

12、適合飲料等食（shí）品行業，大規模生產（chǎn）時自動進出料裝卸。更方便未來（lái）該產業無人車間的自動配置設備。

蒸煮殺菌鍋

食品安全是所有食品加工廠（chǎng）員工必須牢記的指（zhǐ）示（shì），為了有效地完成食品的高溫殺（shā）菌，不（bú）鏽鋼肉製（zhì）品殺菌鍋需要做以下三點：

1、高溫殺菌必須從頭到尾一（yī）次（cì）完成，且不間斷，並且食（shí）品不能重（chóng）複殺菌。

2、用肉眼無法檢測到殺菌食品的效（xiào）果，細菌培（péi）養測試也需要一周的時間，因此無法（fǎ）檢驗每批食品的殺菌效（xiào）果。

3、為了確保已建立的滅菌配方的有效性（xìng），標準化和統一性，有必要確（què）保整個食（shí）品加工鏈的（de）統一性，並確保在裝袋之前（qián）每（měi）袋食品中的初始細菌數量相等。

蒸煮殺菌鍋