殺菌鍋的結構組成：
殺菌鍋由鍋（guō）體（tǐ）、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安（ān）全聯鎖裝置（zhì）、軌道、滅菌（jun1）筐、蒸汽噴管及（jí）若幹管口等組成。鍋蓋密（mì）封采用充氣式矽橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱麵積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等（děng）特點。
高（gāo）溫殺菌鍋
罐頭類產品的生產主要是將產品進行有效的儲存，更方便日常生活的食用。但是由（yóu）於這類食品製作工藝的（de）特殊性，在高溫殺菌工作過程（chéng）中，一定要進行（háng）充分的殺菌工作，殺菌的主要對象是肉毒杆菌，它可以產生對人體造成致命（mìng）傷（shāng）害的毒素，不鏽鋼肉製品（pǐn）殺菌鍋可以通過水浴（yù）進行滅菌，水的（de）熱滲透力強，溫度更均勻，沒有死（sǐ）角（jiǎo），使罐裝生（shēng）產更（gèng）安全。
高溫殺菌鍋
