熱水回轉殺菌鍋采用高溫高壓的熱（rè）水作多種食品的高溫快速（sù）殺（shā）菌處理，食品在裝置（zhì）內連續緩慢回轉，使其（qí）傳遞更迅速均勻，大（dà）大縮短整個殺菌過程的時間，從而達（dá）到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品周圍（wéi）產生過熱現象。......

殺菌鍋的特點： 1、應用廣泛，可以用於食品（pǐn）和各種各類的材（cái）料。例（lì）如pp瓶、鋁箔袋的透明塑料（liào）袋和高（gāo）溫蒸煮袋等。鍋蓋有橡膠密封保溫，降低耗能，不泄漏，使用壽命長。 2、可以在短時間內高溫殺（shā）菌......

殺菌鍋的（de）分類： 殺（shā）菌鍋分為、蒸汽加熱、電加（jiā）熱、電汽兩用型。有（yǒu）水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋（guō）並聯（lián）式、臥式、雙層（céng）水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋，分為手動、半自動、全（quán）自動的高（gāo）溫高壓殺菌鍋。有全......

殺菌鍋的結構組成： 殺（shā）菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安（ān）全聯（lián）鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管（guǎn）及（jí）若幹管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式矽橡膠耐溫（wēn）密封圈（quān），密封可靠，使用壽命長。具有受熱麵積大，熱......

熱水回（huí）轉殺菌鍋采（cǎi）用高溫高壓的（de）熱水（shuǐ）作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉（zhuǎn），使其傳遞更迅（xùn）速均勻，大大縮短整個（gè）殺菌過程的時（shí）間，從而（ér）達到（dào）高溫短（duǎn）時殺菌處理。同時，可避免食（shí）品周圍產生過熱現象。......

不鏽鋼殺菌鍋的使用注意： 1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工（gōng）作壓力。 2、進汽時應緩慢開啟進汽閥（fá），直到（dào）需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏（shū）水器，應始終將閥門打開（kāi）;如無疏水器......

食品安全（quán）是所有食品加工廠員工必須牢記的指示，為了有效地完成（chéng）食品（pǐn）的高溫殺菌，不鏽鋼肉製品殺菌鍋需（xū）要做以下三點： 1、高溫（wēn）殺菌必須從（cóng）頭到尾一次完成，且不間（jiān）斷，並且食品不能重複殺菌。 2、用......